ブランチング

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冷凍野菜の安全性・栄養

【知らないと危険?】冷凍野菜の『加熱してありません』の表示|その真意と調理方法6選

ブランチング(下茹で)している『冷凍野菜』になぜ『加熱してありません』『加熱してお召し上がりください』の表示!?その違和感の謎について、冷食業界9年の筆者がその理由と正しい冷凍野菜の調理方法について解説しています。
野菜の購入関連

【飲食店必読】オススメ冷凍野菜メーカー15社|冷食業界9年の営業が解説

ブロコリ う~ん、会社から言われている『原価率』厳しいなぁ、コレ。生野菜も高くなってきてるし、『冷凍野菜』ほとんど使ったことないけど、使ってみようかな??でも、どんな冷凍野菜があるか分からないしなあ…。どういう冷凍野菜があるのか、色々と知...
冷凍野菜の安全性・栄養

【冷凍野菜で栄養は摂れる?摂れない?】|冷食業界9年のプロが大学の研究データを元に解説。

『冷凍野菜では栄養を摂れないのでは??』と思った方向けに、大学の研究結果と実際の取引先の栄養士の方との対話を交えながら、『冷凍野菜』の『栄養素』に関して解説しています。健康のためにも正しい知識を獲得して効率よく栄養を摂取していきましょう!!
冷凍野菜の安全性・栄養

【本当に安全!?】中国産の冷凍野菜の実態とは?|冷食業界9年の営業が解説。

中国産冷凍野菜の安全性について、冷凍食品業界9年の筆者が法令やメーカーの取り組みを紹介しながら、解説しています。業務用スーパーの冷凍野菜がほとんど中国産ですが、心配な方はご覧ください。
冷凍野菜の特徴・種類

【冷凍野菜を美味しく食べるための3つの解凍方法】|冷食業界8年の営業が解説。

『え!!冷凍野菜まずっ!?』と思った方。もしかしたらそれは『解凍方法』が間違っている可能性があります。この記事では冷凍野菜を美味しく食べるための正しい解凍方法を3つ紹介しています。冷凍食品業界8年の筆者が今までの経験値を活かして解説します。
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