【劇的に旨くなる!】冷凍揚げなすの下処理とアレンジレシピ9選|冷食商社のプロが動画付で解説。

eggplant-beans-ginger 冷凍野菜のレシピ
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ブロコリ
ブロコリ

業務スーパーで揚げなす買い過ぎた。

さすがに毎日マーボー茄子じゃ飽きちゃうしなぁ。
あと、少し油が重たいな。

らいすた
らいすた

揚げなす便利だから、ついつい買い過ぎちゃいますよね(笑)

でも、確かに油が少しキツイ。
そこで、揚げなすの下処理方法とアレンジレシピもまとめて解説致します!

この記事では、冷凍揚げなすの下処理方法・アレンジレシピ9選について解説しています。

この記事を読むメリット

・冷凍揚げなすの下処理方法が分かる
・料理のレパートリーが増える
・冷凍揚げなすをより美味しくできる

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記事の監修者
冷凍野菜研究家

外食専門の食品卸9年目の営業。これまで試食、取り扱った冷凍野菜の数は150種類以上で、冷凍野菜の開発にも従事。日々のご飯作りに役立つような『冷凍野菜』の調理法、特徴、商品概要、簡単レシピなどを紹介しています。夢は自宅で栽培している野菜を『冷凍』して、『冷凍野菜』として『商品化』すること。最近嬉しかったことは、これを読んだ方が『意外と冷凍野菜ってちゃんと料理すれば美味しい』『便利で使いやすい!!』とお声掛けいただいたこと。

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業スーの冷凍揚げなすの下処理方法

eggplant-preparation

業務スーパーにある冷凍揚げなす。

最初から『しんなり』しているので、時短出来て便利。

ですが、いかんせん『油っぽさ』が気になるという人もいます。

そこで、次の下処理を行うと、もっと美味しく食べることができますよ!!

冷凍揚げなすの下処理方法

①お湯を沸かしておく
②皿にあけて、レンジでラップなしで加熱(600W/5分 200gの場合)
③ボウルとザルにあけて、熱湯をかける
  (なすが浸るくらい)
④キッチンペーパーで水気と油をふき取る

動画でも解説していますので、良ければご覧ください↓

【劇的に旨くなる!?】業務スーパーの揚げナスの下処理方法|秘訣は○抜き

このように下処理(油抜き)をすれば、『揚げなす』が更に美味しくなりますよ。

特に『油っぽさ』が気にならない方は、そのまま使ってください。

では、次に揚げなすを使ったレシピを9つご紹介します。

冷凍揚げなすのアレンジレシピ9選

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業務スーパーでも御馴染みの『冷凍揚げなす』

麻婆茄子が定番ですが、今回はそれ以外のレシピをご紹介致します。

揚げなすのポモドーロ

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材料(2人分)
・油抜きした揚げなす 100g
・合い挽き肉 100g
・あらごしトマト 1本
・ケチャップ 30g
・オリーブオイル 20g
・おろしにんにく 5g
・パスタ(1.7mm程)200g
・お湯 1L
・塩 約5g

作り方

①お湯を沸かしておく
②揚げなすを油抜きしておく
③沸騰したら、塩、パスタを入れる(約7分)
④フライパンにオリーブオイルを入れる
⑤にんにくを入れ、香りを出す
⑥挽き肉を赤みが無くなるまで炒める
⑦トマト、ケチャップ、揚げなすを入れる
⑧茹でたパスタを入れて、ソースに絡める

⑨お皿に盛りつけて完成

作り方の動画はこちら↓

【1食200円以下!?】揚げなす🍆のポモドーロ〜調理時間約10分〜
らいすた
らいすた

揚げなすに挽き肉・トマト・にんにくの旨味が染みて美味しいですよ!

揚げなすの天ぷら

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材料
・油抜きした揚げなす 70g
・天ぷら粉 50g
・水 50㏄
・彩りに小ねぎ、青じそなど少々

作り方

①揚げなすをレンジで加熱し、油抜きをする
②しっかりと水気を拭き取る
③天ぷら粉を水で溶く
④170~180℃の油で約1分揚げる
⑤油を切り、お皿に盛り完成

作り方の動画はこちら↓

【揚げなすを揚げる】〜冷凍揚げなすの天ぷら〜調理時間約2分
らいすた
らいすた

なすに水気があると油がはねるので、念入りにふき取りましょう!!

揚げなすといんげんの生姜あん

eggplant-beans-ginger
材料(2人分)
・油抜きした揚げなす 150g
・冷凍いんげん(自然解凍品) 50g
・輪切り唐辛子 1g
・おろし生姜 5g
・水(商品による)100cc
・白だし(商品による) 30cc
・砂糖 5g
・穀物酢 5cc
・水溶き片栗粉 10cc

作り方

①揚げなすを油抜きしておく
②いんげんを流水で解凍しておく
③なすといんげんをタッパーに入れる
④鍋に水、白だし、生姜、砂糖を入れて加熱
⑤沸騰したら唐辛子、水溶き片栗粉を入れる
⑥『あん』が固まったら穀物酢を入れる
⑦タッパーに『あん』を入れる
⑧冷蔵庫で2時間ほど冷やして完成

作り方の動画はこちら↓

らいすた
らいすた

白だしと水の量は商品によって違うので、『割合』を確認してくださいね!

揚げなすと豆苗の中華炒め

材料(2人分)
・油抜きした揚げなす 100g
・豆苗 1袋
・れんこん 100g
・オイスターソース 20g
・ごま油 15g
・おろしにんにく 5g
・砂糖 3g

・塩 1g

作り方

①揚げなすを油抜きしておく
②れんこんを一口大にカットする
③フライパンにごま油を入れ、にんにくを炒める
④揚げなす、れんこんを炒める
⑤豆苗、砂糖、オイスターソースを入れて更に炒める
⑥お皿に盛りつけて完成  

作り方の動画はこちら↓

【1人前約100円】豆苗と揚げなす🍆の中華炒め〜調理時間約7分〜
らいすた
らいすた

豆苗は切った後、水に漬けておくと再び使えますので再利用も出来ます。

揚げなすと挽き肉のブラックカレー

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材料(2人分)

・油抜きした揚げなす 100g
・豚挽き肉 100g
・市販のカレールー 50g 
・水 300㏄ 
・インスタントコーヒー 10g
・ブラックペッパー 5g
・ご飯 300g
・みりん 50g

作り方

①揚げなすを油抜きしておく
②鍋にサラダ油をひき、挽き肉と揚げなすを炒める
③水を入れて、沸騰させる
④カレールー、コーヒー、ブラックペッパーを入れる
⑤ルーが完全に溶けたら、カレーをかけて完成

作り方の動画はこちら↓

【大人の味】揚げなす🍆と挽き肉のブラックカレー〜調理時間7分〜
らいすた
らいすた

カレールーは『ジャワカレー』や『ゴールデンカレー』がスパイシーでオススメです。(もちろん好みはありますけど)

揚げなすと鶏肉の甘酢あん

材料(2人分)
・油抜きした揚げなす 150g
・鶏ムネ肉 100g

・れんこん 100g
・オイスターソース 30g
・穀物酢 30cc
・水 100㏄
・砂糖 15g
・片栗粉 10g

作り方

①揚げなすを油抜きしておく
②鶏ムネ肉を一口大にカットしておく
③フライパンに油をひき、鶏ムネ肉を炒める
④揚げなすを入れて更に炒める
⑤れんこんを炒める
⑥酢、水、砂糖を入れる
⑦オイスターソースを入れる
⑧水溶き片栗粉を入れて、トロみを出す
⑨お皿に盛り付けて完成

作り方の動画はこちら↓

【甘酢でサッパリ★】揚げなす🍆と鶏ムネの甘酢あん〜調理時間約8分〜
らいすた
らいすた

甘酢っぱい味付なので揚げなすもサッパリ!

揚げなすとミートボールのドリア

材料(2人分)
・油抜きした揚げなす 100g
・市販のミートボール 約100g
・シュレッドチーズ 100g
・ご飯 200g
・ケチャップ 15g
・玉ねぎスライス 50g

作り方

①揚げなすを油抜きしておく
②玉ねぎを薄くスライスする
③ご飯を敷きつめる
④ミートボール、揚げなす、玉ねぎを乗せる
⑤ケチャップを乗せる
⑥チーズを乗せる
⑦ラップをして、レンジで7分加熱(600W)

作り方の動画はこちら↓

【火を使わずとも出来る】揚げなす🍆とミートボールのドリア〜調理時間約8分〜
らいすた
らいすた

火を全く使わない料理です!お子様でも出来るかと。

揚げなすとベーコンの和風パスタ

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材料(2人分)
・油抜きした揚げなす 100g
・ベーコンスライス 約80g(4枚)
・和風だし 10g
・ごま油 10g
・おろしにんにく 5g
・パスタ(1.7mm程)200g
・お湯 1L
・塩 約5g

作り方

①お湯を沸かしておく
②揚げなすを油抜きしておく
③青じそを刻む
④油抜きした揚げなすとベーコンを炒める
⑤茹であがったパスタを入れる
⑥和風だし、にんにく、ごま油を入れてパスタと絡める
⑦お皿に盛り、青じそを乗せて完成

作り方の動画はこちら↓

【にんにく+だし=旨すぎ】揚げなす🍆とベーコンの和風パスタ〜調理時間10分〜
らいすた
らいすた

ごま油をさらに最後にかけると、ぐっと香りが良くなりますよ!!

揚げなすハンバーグ

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材料(2人分)
・油抜きした揚げなす 100g
・刻み玉ねぎ 50g
・挽き肉 100g
・コンソメ 10g
・パン粉 30g
・こしょう 1g

作り方

①揚げなすを油抜きしておく
②玉ねぎをみじん切りにする
③揚げなすをみじん切りにする
④挽き肉、玉ねぎ、揚げなす、パン粉を混ぜる
⑤コンソメ、こしょうを入れて更に混ぜる
⑥ハンバーグの形にする
⑦フライパンに油をひき、表面を3分焼く
⑧裏返して、焼く3分焼く
⑨皿に盛り、レンジで約1分加熱する(600Wの場合)
⑩飾り付けをして、完成

作り方の動画はこちら↓

【激安×ジューシー】揚げなす🍆ハンバーグ〜調理時間約9分〜
らいすた
らいすた

揚げなすは100g当たり約36円。『かさ増し』にも使えます!!

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まとめ

eggplant-character

冷凍の揚げなすは、時短調理できて非常に便利です。

しかし、いささか『油っぽさ』が気になるという人も。

そのような方は、料理をする前に次の下処理をすることをオススメします。

冷凍揚げなすの下処理方法

①お湯を沸かしておく
②皿にあけて、レンジでラップなしで加熱(600W/5分 200gの場合)
③ボウルとザルにあけて、熱湯をかける
なすが浸るくらい)
④キッチンペーパーで水気と油をふき取る

こういった処理をするだけで、『油が重たい』と感じていた人でも許容できるようになります。

また、揚げなすを使用したアレンジレシピも9つご紹介しております↓

らいすた
らいすた

どうだろう?『揚げなす』の下処理・レシピは参考になったかな??

ブロコリ
ブロコリ

ん~確かに、下処理すると、油っぽさが抜けて美味しくなったね!!

らいすた
らいすた

まあ、完全に油っぽさを抜くことは出来ないけどね。
もっと美味しい『なす』を食べたいなら、やっぱり『生野菜』を使うべきだね。

『もっと美味しいなすの煮浸しが食べたい』と思う方は、業務スーパーの『揚げなす』では、そのニーズを満たせないかもしれません。

そうなると、やはり生のなすを食べるのが一番。

しかも、オススメなのはスーパーの野菜よりも産直野菜です。

ブロコリ
ブロコリ

業スーの『揚げなす』が安くて便利なのは、間違いないけどね。

産直野菜を手軽に手に入れるには、2つの方法があります。

1つは、実際の産直野菜のお店に行くこと。

もう1つは、食材宅配を利用することです。

こちらの記事で『野菜が美味しい食材宅配ランキング』についてまとめています。良ければ参考になさってください↓

【2022年版】野菜が美味しい食材宅配ランキング1~5位|食品商社9年のプロが解説!

それでは、ここまで読んでくださいまして、ありがとうございました!!

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