ホクホクッしっとり♪【業務スーパーの冷凍里芋】旨アレンジレシピ4選|料理動画付

鮮度の良い里芋 冷凍野菜のレシピ
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ブロコリ
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業務スーパーでついつい『冷凍里芋』買っちゃったけど、定番の『煮物』以外になんかレシピないかな~?? 

もう少し、レパートリー増やしたいし。

というわけで、今回は業務スーパーなどで売っている『冷凍里芋の美味しいアレンジレシピ4選』を動画付きでご紹介します。

では、まずは早速ですが動画をご覧ください。

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記事の監修者
冷凍野菜研究家

外食専門の食品卸9年目の営業。これまで試食、取り扱った冷凍野菜の数は150種類以上で、冷凍野菜の開発にも従事。日々のご飯作りに役立つような『冷凍野菜』の調理法、特徴、商品概要、簡単レシピなどを紹介しています。夢は自宅で栽培している野菜を『冷凍』して、『冷凍野菜』として『商品化』すること。最近嬉しかったことは、これを読んだ方が『意外と冷凍野菜ってちゃんと料理すれば美味しい』『便利で使いやすい!!』とお声掛けいただいたこと。

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【業務スーパー】冷凍里芋を使ったアレンジレシピ4選(動画)

意外にイケる!?【『業務スーパー』の里芋のレシピ4選】解凍の仕方も動画で解説!!

動画いかがだったでしょうか??

ここで、一つ必ずお伝えしたい事が1点。

それだけ覚えて貰えたら、もうこの記事で伝える80%は完了って感じです。

それは、『冷凍里芋を解凍する時は、レンジではなく、沸騰したお湯でグツグツ煮ること』です。

理由は、レンジ解凍だと里芋の水分が抜けて『ボソボソした』食感になるからです。

実際にやってみたら、ボソボソして不味かったので、私はオススメしません(笑)

そもそも、電子レンジは水分を振動させて熱を発生させる装置です。

そのため、水分が野菜から抜けていってしまうんですね。

かと言って、お湯や水を張ったボウルに里芋を入れて加熱しても、水分量が足りない場合があります。

なので、私はぜひ沸騰したお湯でグツグツ煮ることをおすすめします。

冷凍野菜の解凍方法に関して、詳しく知りたい方はこちらの記事をご覧ください。

 

【『冷凍野菜』を美味しく食べるための3つの解凍方法】|冷食業界8年の営業が解説。

 

さて、動画で『冷凍里芋』のレシピをご紹介しましたが、早すぎて分かりにくかったと感じた方は、下記に材料とレシピをまとめております。

良ければご覧ください。

 

レシピ① 三色里芋田楽

(三色の甘みのある餡が里芋とマッチング)

Polis冷凍里芋レシピ 三色里芋田楽
冷凍里芋レシピ①
【材料】
  • 冷凍里芋  5個ほど
  • みたらしダレ(醤油 15cc、砂糖 15g)
  • ごまダレ(すりごま 30g、砂糖 15g、めんつゆ 15cc)
  • 梅ダレ(はちみつ梅をすり潰したもの)
【作り方】
  1. 冷凍里芋を20分沸騰したお湯で煮る。
  2. 柔らかくしっとりした里芋を縦に4分割に切る。
  3. 3ピースずつ『つまようじ』に刺す。
  4. それぞれ作った『つけダレ』上に塗り、お皿に盛れば完成!

レシピ② 里芋サラダ

(ひき肉の旨みが里芋のネットリ感と見事にマッチ)

Polis冷凍里芋レシピ 里芋サラダ
冷凍里芋レシピ②
【材料】
  • 冷凍里芋 8個ほど
  • ひき肉 50g
  • シャンタン 3g程度(和風だしでもOK)
  • 塩  3g程度(お好みでアンチョビを入れても美味!)
【作り方】
  1. 冷凍里芋を20分沸騰したお湯で煮る。
  2. 里芋をつぶす(熱いのでご注意)。
  3. ひき肉、シャンタン、塩を混ぜて、600Wレンジでラップして2分チン。
  4. つぶした里芋と加熱したひき肉を混ぜる。
  5. レタスや葉野菜を下に敷いて盛り付け、完成!

レシピ③ 里芋そぼろ餡

(甘じょっぱいひき肉の餡と里芋でご飯がススム)

冷凍里芋レシピ 里芋そぼろ餡
冷凍里芋レシピ③
【材料】
  • 冷凍里芋 3~4個ほど
  • ひき肉 80g
  • 合わせ調味料(和風だし5g、水溶き片栗粉20㏄、みりん20cc)
【作り方】
  1. 冷凍里芋を20分沸騰したお湯で煮る。
  2. ひき肉80gと合わせ調味料を混ぜて、600Wレンジでラップして2分チン。
  3. お皿に里芋を3~4個ほど盛り付けておく
  4. 加熱し片栗粉で固まったひき肉の餡をほぐし、里芋の上にかける。
  5. 刻んだ青ねぎやほうれん草などをトッピングして、完成!

レシピ④ 里芋チーズ焼き

(子どもが絶賛!里芋嫌いな子でもイケた!!)

冷凍里芋レシピ チーズ焼き
冷凍里芋レシピ④
【材料】
  • 冷凍里芋 3~4個ほど
  • シュレッドチーズ 40g
  • マヨネーズ 10g
  • 削りかつおぶし 1g
【作り方】
  1. 冷凍里芋を20分沸騰したお湯で煮る。
  2. 里芋を5mm程度に薄くスライスしていく。
  3. お皿にスライスした里芋を並べる。
  4. 里芋の上にマヨネーズとシュレッドチーズをトッピング。
  5. 600Wレンジでラップせずに2分チン。
  6. レンジから取り出し、かつおぶしを乗せて完成!

まとめ

今回は業務スーパーの里芋を使ったレシピを4選ご紹介しました。

煮物以外にも調理の仕方によっては、さまざまな料理に化けるのが里芋。

私の中で、今回一番美味しいと感じたのは『里芋サラダ』

日本酒でもビールのおつまみにも合う一品です。

『冷凍野菜』でも美味しい料理は工夫次第で作れます。

『時間が惜しい』『でも、手作りしたい』と、料理にこだわってらっしゃる方。

ぜひ『冷凍野菜』をご活用してみてはいかがでしょうか。

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