【安くてゲキウマ】冷凍レンコンのアレンジレシピ7選|冷食商社歴9年のプロが動画付きで解説。

frozen-lotus root-recipe 冷凍野菜のレシピ
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モロコシ子
モロコシ子

安いから冷凍のレンコン買ってみたけど…う~ん。

煮物?天ぷら?
それくらいしか思い浮かばないなぁ…。

らいすた
らいすた

レンコンの煮物、天ぷら旨いですよね!

でも、実はレンコンって色んな使い方ができるんですよ!

モロコシ子
モロコシ子

そうなの??

マンネリ化してたから、良いレシピあれば知りたいかも。

らいすた
らいすた

ならば冷凍レンコンのアレンジレシピを7つご紹介しましょう!

ご飯がススム『おかず』だけではなく、炊き込みご飯のレシピも紹介していますので、良ければご覧ください!

この記事では、冷凍レンコンのアレンジレシピを7つご紹介しています。

『買ってみたは良いけど何に使えば良いの?』『使い切れなくて余っちゃった』

そんな悩みを解消できれば嬉しいです。

この記事を読むメリット

・冷凍レンコンの活用方法が分かる
・料理のレパートリーが増える
・余ってしまったレンコンを消化できる

記事の監修者
冷凍野菜研究家

外食専門の食品卸9年目の営業。これまで試食、取り扱った冷凍野菜の数は150種類以上で、冷凍野菜の開発にも従事。日々のご飯作りに役立つような『冷凍野菜』の調理法、特徴、商品概要、簡単レシピなどを紹介しています。夢は自宅で栽培している野菜を『冷凍』して、『冷凍野菜』として『商品化』すること。最近嬉しかったことは、これを読んだ方が『意外と冷凍野菜ってちゃんと料理すれば美味しい』『便利で使いやすい!!』とお声掛けいただいたこと。

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冷凍レンコンのアレンジレシピ7選

frozen-lotus root

冷凍レンコンは『マルハニチロ』『神栄』『業務スーパー』などが販売しています。

予めカットされており、皮も無いので下処理なしで使用できます。

栄養素としては『食物繊維』『ビタミンC』『カリウム』『炭水化物』などが豊富。

らいすた
らいすた

胃腸保護、高血圧予防、老化防止、美肌に効果が期待できます。

では、さっそく冷凍レンコンのレシピを7個ご紹介いたします。

レンコン竜田みぞれあん

frozen-lotus root-recipe
材料(2人分)
・冷凍レンコンスライス 150g
・片栗粉 20g
・水分を切った大根おろし 50g
・味ぽん 15ml
・砂糖 5g
・小ねぎ 2g

作り方

①冷凍レンコンをレンジで加熱(600W約1分半)
②レンコンに片栗粉をまぶす
③フライパンに油をひき、裏表を焼いていく
④味ぽん、砂糖、大根おろしを混ぜてタレを作る
⑤レンコンを皿に盛り、合わせダレをかける
⑥仕上げに小ねぎを散らす

作り方の動画はこちら↓

2022年9月16日
らいすた<br><br>
らいすた

サクサクのレンコンがポン酢と見事にマッチング。

レンコンバーグ

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材料(2人分)
・冷凍レンコンスライス 50g
・挽き肉 150g
・パン粉 30g
・コンソメ 3g
・刻み玉ねぎ 50g

作り方

①冷凍レンコンをレンジで加熱(600W約1分半)
②冷凍レンコンを刻む
③挽き肉、オニオン、パン粉、コンソメを混ぜる
④刻んだレンコンを入れて、さらにこねる
⑤ハンバーグ型に成型する
⑥油をひいたフライパンで裏表焼いていく
⑦焼き具合をチェックし、問題なければお皿に盛る

作り方の動画はこちら↓

【冷凍レンコンのレシピ②】〜レンコンバーグ〜かさ増し+食感最高の組み合わせ😭
らいすた<br><br>
らいすた

レンコンをかさ増しに使うだけでなく、食感も面白く!

レンコンと手羽元のスープカレー

frozen-lotus root-recipe
材料(2人分)
・冷凍レンコンスライス 100g
・手羽元 6本
・カレー粉 10g
・コンソメ 10g
・水 400cc
・玉ねぎペースト 40g
・バジル 小さじ1

作り方

①鍋で手羽元を炒める
②解凍したレンコンを鍋に入れて炒める
③カレー粉、コンソメ、バジル、玉ねぎペーストを入れる
④水400ccを入れて煮詰める
⑤お皿に盛り付け完成。

作り方の動画はこちら↓

【冷凍レンコンのレシピ③】〜レンコンと手羽元のスープカレー〜ホクホク食感が( ・∀・)イイ!!
らいすた<br><br>
らいすた

カレーとレンコンの相性は抜群です。

レンコンとツナのからしマヨ和え

frozen-lotus root-recipe

材料(2人分)
・冷凍レンコン 150g
・ツナ缶 1缶
・冷凍枝豆 50g
・マヨネーズ 40g
・ねりからし 2g
・砂糖 3g

作り方

①冷凍レンコンをレンジで加熱(600W約2分半)
②冷凍むき枝豆をレンジで加熱(600W約1分)
③ツナ、マヨ、からし、砂糖を混ぜておく
④流水でレンコンと枝豆を冷やす
⑤十分に冷えたら、ツナマヨと和える
⑥お皿に盛り、完成。

作り方の動画はこちら↓

2022年9月16日
らいすた<br><br>
らいすた

レンコンはサラダでも炒め物でも何でもアリ!

肉詰めしそレンコン

frozen-lotus root-recipe

材料(2人分)
・冷凍レンコン 150g
・挽き肉 100g
・コンソメ 3g
・ごま油 10g
・青じそ レンコンの枚数分

作り方

①冷凍レンコンをレンジで加熱(600W約1分半)
②コンソメ、ごま油を挽肉の中に入れ良くこねる
③解凍したレンコンに挽肉をくっつける
④フライパンにレンコンを並べる
⑤青じそをレンコンの上に置く
⑥表面を焼いたら、裏面も焼く
⑦挽肉に火が通ったら、お皿に盛り完成。

作り方の動画はこちら↓

2022年9月16日
らいすた<br><br>
らいすた

青じそがまた良い仕事してまっせ。

レンコンとエビの生姜ご飯

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材料(2人分)
・冷凍レンコン 100g
・むきエビ 100g
・白米 150g(1合)
・生姜 10g
・小ねぎ 1g
・合わせダシ 200cc
※みりん10g、白だし30㏄、水160㏄
※白だしの希釈割合は商品によります。

作り方

①だし汁を作っておく
②むきえびをレンジで解凍(600W約1分半)
③レンコンをレンジで加熱(600W約1分半)
④加熱したえび、レンコンを1cmくらいにサイコロカット
⑤ご飯を研いで、だし汁、生姜、砂糖を入れる
⑥カットしたレンコン、むきエビを入れてお米を炊く
⑦仕上げに小ねぎを散らして、完成。

作り方の動画はこちら↓

2022年9月20日
らいすた<br><br>
らいすた

炊き込むとホクホクのレンコン。ぜひ炊きたてをお召し上がりください。

レンコン焼売

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材料(2人分)
・冷凍レンコンスライス 100g
・挽き肉 100g
・焼売の皮 1袋 
・オイスターソース 15g
・砂糖 2g
・おろし生姜 3g
・ムキ枝豆 作る焼売の分

作り方

①冷凍レンコンをレンジで加熱(600W約2分)
②加熱したレンコンを1cmくらいにサイコロカット
③挽き肉、砂糖、オイスター、生姜を入れてこねる
④カットしたレンコンを入れて混ぜる
⑤焼売の皮で包み、上に枝豆を乗せる
⑥お皿に並べて、ラップをしてレンジで加熱(600Wで約3分)
⑦完成。

作り方の動画はこちら↓

らいすた<br><br>
らいすた

タケノコの代わりにレンコン。タケノコが苦手な方へもオススメ。

まとめ

モロコシ子
モロコシ子

へぇ~冷凍レンコンって色んな使い方できるのね~。

らいすた
らいすた

ですね。レンコン自体、クセもなく食感が良い食材なので、正直どんな料理にも合いますよ。

さて、これまで紹介してきた冷凍レンコンのレシピを7選はこちら。

ざっと計算しましたが、どのレシピも1食/200円以下で作れる想定です。

節約レシピとしてもご活用いただければ幸いです。

ちなみにこのサイトでは他にも冷凍野菜のレシピをご紹介しています↓

【劇的に旨くなる!】冷凍揚げなすの下処理とアレンジレシピ9選|冷食商社のプロが動画付で解説。

何かと物価高が叫ばれる昨今ですが、かんたん自炊レシピで対策していきましょう。

それではここまでご覧いただきまして、ありがとうございました!

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