【おかずにもう一品!】パっと作れる『冷凍オクラ』の簡単・時短レシピ9選|冷食のプロ監修

料理 オクラ 冷凍野菜のレシピ
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モロコシ子
モロコシ子

はぁ~共働きだと毎日夕飯の支度が本当に大変でめんどくさいわ~。

あ、そういえば前にスーパーで買った『冷凍オクラ』が余ってたな。

コレ、そろそろ使わないとな。何か良いレシピあるかな??

  

らいすた
らいすた

『冷凍野菜』買っちゃうと、使い切るのに時間がかかる時ありますよね。この記事では『冷凍オクラ』を使った簡単・時短レシピを9つ紹介しています。『あと、もう1品欲しいかも』という時に役立つと思いますので、良ければご覧ください。

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記事の監修者
冷凍野菜研究家

外食専門の食品卸9年目の営業。これまで試食、取り扱った冷凍野菜の数は150種類以上で、冷凍野菜の開発にも従事。日々のご飯作りに役立つような『冷凍野菜』の調理法、特徴、商品概要、簡単レシピなどを紹介しています。夢は自宅で栽培している野菜を『冷凍』して、『冷凍野菜』として『商品化』すること。最近嬉しかったことは、これを読んだ方が『意外と冷凍野菜ってちゃんと料理すれば美味しい』『便利で使いやすい!!』とお声掛けいただいたこと。

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冷凍オクラを使った時短・簡単レシピ9選

  • 業務スーパー 冷凍オクラ
  • 業務スーパー オクラスライス
  • セブン&アイ 冷凍おくら

『冷凍オクラ』は自然解凍OKと加熱が必要な商品があります。業務スーパーのオクラは『加熱用』なのでご注意!!

また『冷凍オクラ』は加熱し過ぎると、『くたくた』になるので適度に解凍するようにしましょう。

では、さっそくレシピのご紹介に移ります。

漬けるだけ!オクラの味噌漬け

(材料)2人分

  • 冷凍オクラ 100g
  • だし入り味噌(マルコメなど) 60g
  • 輪切り唐辛子 4つ
  • 花かつお 1つまみ

(作り方)

  1. 冷凍オクラ100gを流水解凍(加熱が必要なオクラはラップして600Wレンジで2分)
  2. 流水で粗熱を取り、水気を切る
  3. タッパーに入れて、だし入り味噌を混ぜ込む
  4. 冷蔵庫で6時間ほど漬け込む
  5. 味噌を水で軽く洗い流す
  6. 唐辛子・かつお節をトッピング
らいすた
らいすた

(ポイント・一言)
・だし入り味噌を使う事で、色んな調味料を使わなくて良い。
・調理時間は漬け込む時間以外は4分程度。

海苔の風味最高!オクラの生姜海苔和え

(材料)2人分

  • 冷凍刻みオクラ 100g
  • めんつゆ 15cc
  • 味のり 2枚
  • 生姜 3g
  • 輪切り唐辛子 3つ

(作り方)

  1. 冷凍オクラ100gを流水解凍(加熱が必要なオクラはラップして600Wレンジで2分)
  2. 流水で粗熱を取り、水気を切る
  3. ボウルに空け、手でほぐした味のり、調味料を入れ混ぜる
  4. 唐辛子を上にトッピング
らいすた
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(ポイント・一言)
・味のりの磯の風味、生姜のキリッとした辛味で食が進む
・ご飯との相性も良く、マグロやサーモンなどもトッピングして海鮮丼にも◎
・調理時間は4分程度

味ぽん万能!オクラのさっぱりナムル

(材料)2人分

  • 冷凍オクラ 100g
  • ごま油 15cc
  • 味ぽん 30cc
  • 砂糖 5g
  • 大葉 4枚
  • 輪切り唐辛子 3つ

(作り方)

  1. 冷凍オクラ100gを流水解凍(加熱が必要なオクラはラップして600Wレンジで2分)
  2. オクラを解凍している間に大葉を刻んでおく
  3. 流水で粗熱を取り、水気を切る
  4. ボウルに空け、味ぽん、砂糖、ごま油を入れ、混ぜる
  5. 唐辛子を上にトッピング
らいすた
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(ポイント・一言)
・味ぽんと砂糖の甘酸っぱい味がごま油と相性が良い
・大葉が『さっぱり』感を醸し出す
・調理時間は5分程度

簡単!オクラともやしの塩昆布和え

(材料)2人分

  • 冷凍きざみオクラ 100g
  • もやし 60g
  • 塩昆布 10g
  • 一味唐辛子 1g

(作り方)

  1. 冷凍オクラ100gともやし60gをラップして600Wレンジで2分加熱
  2. 流水で粗熱を取り、水気を切る
  3. ボウルに空け、塩昆布と一味唐辛子を入れ、混ぜる
らいすた
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(ポイント・一言)
・味付けが塩昆布と一味唐辛子だけ(塩昆布の分量だけ注意)
・調理時間は3分程度

ワインに合う!オクラの生ハム巻き

(材料)2人分

  • 冷凍オクラ 6本
  • 生ハム 3枚
  • フライドガーリック(あれば)

(作り方)

  1. 冷凍オクラ100gを流水解凍(加熱が必要なオクラはラップして600Wレンジで2分)
  2. 生ハムを3枚袋から取り出し、半分に切る
  3. 冷凍オクラの粗熱を流水で取り、水気を切る
  4. 生ハムをオクラに巻きつける
  5. 仕上げにフライドガーリックをかける
らいすた
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(ポイント・一言)
・生ハムの塩気だけで食べられるワインに合うおつまみ
・調理時間は3分程度

忙しい朝でも!オクラとエビのカレー

(材料)1人分

  • 冷凍オクラ 3本
  • むきエビ 3尾
  • ごはん 150g
  • フライドオニオン(あれば)

(作り方)

  1. 冷凍オクラ3本とむきエビ3尾をラップして600Wレンジで2分半
  2. レトルトカレーをお湯で温めておく
  3. ごはんを皿に盛り、レトルトカレーを横に注ぐ
  4. オクラとエビをトッピングする
らいすた
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(ポイント・一言)
・レトルトカレーを先にレンジで温めておくのもアリ
・調理時間は5分程度

甘辛!オクラともやしのビビンバ風

(材料)2人分

  • 冷凍刻みオクラ 80g
  • もやし 100g
  • ごはん 300g
  • 豚ひき肉 100g
  • 焼き肉のたれ 30cc
  • 砂糖 5g
  • 一味唐辛子 1g
  • サラダ油15cc

(作り方)

  1. 冷凍オクラ100gを流水解凍(加熱が必要なオクラはラップして600Wレンジで2分)
  2. サラダ油をフライパンにひき、ひき肉を炒める
  3. ひき肉の赤身が無くなったら、オクラ、もやしを炒める
  4. 焼き肉のたれ、砂糖、一味を入れて絡めながら炒める
  5. ごはんの上に盛る
  6. オクラとエビをトッピングする
らいすた
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(ポイント・一言)
・ひき肉が生焼けにならないよう、必ずひき肉に火が通ってるか確認
・日本人好みの甘辛い味付けでご飯が本当に進む
・調理時間は7分程度

日本酒に合う!オクラの肉巻き

(材料)2人分

  • 冷凍オクラ 6本
  • 豚バラ肉 6枚(10cmくらい)
  • 味ぽん 15cc
  • 砂糖 5g
  • サラダ油15cc

(作り方)

  1. 冷凍オクラ6本を流水解凍(加熱が必要なオクラはラップして600Wレンジで2分)
  2. 解凍したオクラの水気を切り、豚バラ肉を巻いていく(爪楊枝で止める)
  3. サラダ油をフライパンにひき、豚バラを巻いたオクラを置いていく
  4. 片面を2分、裏面を1分焼いて豚肉に完全に火を通す
  5. 砂糖を混ぜた味ぽんを入れて、絡める
  6. お皿に盛り、完成
  7. 焼き肉のたれ、砂糖、一味を入れて絡めながら炒める
  8. ごはんの上に盛る
  9. オクラとエビをトッピングする
らいすた
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(ポイント・一言)
・完全に豚肉に火を通してから、味ぽんを入れる
・オクラの粘り、豚肉の旨みが相まっておつまみに最適
・調理時間は7分程度

ネバサク!オクラの天ぷら

(材料)1人分

  • 冷凍オクラ 5本
  • 天ぷら粉 20g
  • 水 30㏄
  • サラダ油 100g
  • 生姜 1g
  • 白だし+水 15cc(希釈はお好みで)

(作り方)

  1. 冷凍オクラ5本を解凍(ラップをして600Wレンジで1分半)
  2. サラダ油を鍋に入れ、加熱しておく
  3. オクラの水気をキッチンペーパー等で切る(油ハネ防止)
  4. 水に天ぷら粉を入れ、溶く
  5. 油が170℃~180℃になったらオクラに天ぷら粉を付け油に入れる
  6. 1分ほど揚げて、油を切る
  7. 生姜をトッピングし、天つゆを添える
らいすた
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(ポイント・一言)
・オクラに氷や水分が付いていると、未加熱・油ハネの原因となるので注意
・サクッと天ぷらが上がるように、170℃~180℃で加熱
・調理時間は5分程度

まとめ

今回は『冷凍オクラを使った時短・簡単レシピ』を9つ紹介しました。オクラは『おひたし』だけでなく、様々な料理との相性が良いです。

毎日の食事の準備は、本当に大変。『何かもう1品作らないとな・・・』と思ったときに、『冷凍オクラ』は汎用性があるのでとても便利です。

このサイトでは『冷凍野菜』を使った簡単・時短レシピも随時紹介していきます。業務スーパーの冷凍里芋を使ったレシピの記事もありますので、よろしければこちらもご覧ください。

ホクホクッしっとり♪【業務スーパーの冷凍里芋】旨アレンジレシピ4選|料理動画付

それでは、ここまでご覧いただきまして、ありがとうございました!

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