『冷凍野菜』って便利って聞くけど、使った事無いから良く分かんない。
何かメリットってある??
どういう場合に使えば良いの??
と、言ったように今回は『冷凍野菜』に全く馴染みの無い人向けに、『冷凍野菜』のメリットを5つご紹介します。
また、『冷凍野菜』をどういう場合に使えば良いのかも併せて解説します。
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もくじ
『冷凍野菜』を使うと、5つのメリットがある!!
順番に解説していきます。
①カット済みでそのまま使える
市販・業務用問わず『冷凍野菜』はカット済みで冷凍されています。
そのため、包丁を使わずにそのまま『茹でたり』『炒めたり』できます。
野菜の皮を剥いたり、切ったりするのって、時間かかるしメンドクサイ時ありますよね。
でも、『冷凍野菜』なら袋を開けてそのまま使えるので、煩わしさ0です。
料理初心者、包丁を使わせたくない子どもにもオススメ。
冷凍野菜は切る必要が無いから、怪我の心配もない!!
②冷凍ならば長期保存できる
生野菜の大半はとにかく『傷みやすい』ですよね。
しかし、『冷凍野菜』は冷凍状態ならば2～3カ月以上も保存できます。
ちなみに、腐ってしまった野菜を捨てた経験はございませんか??
でも、100g/100円で買った野菜を半分捨てたら、実質200円で買ったのと同じ。
逆に『冷凍野菜』だと廃棄することが少ないので、実質節約になることもあります。
野菜を捨てるのは、お金を捨てることと同じ。
③生ゴミが出ない
『冷凍野菜』は下処理・カット済みで、長期保存もできるので、生ゴミが出ません。
逆に、生野菜は食べられない部分（皮や根っこ等）は除去するので、自然と生ゴミが出ます。
また、仮に生野菜が余ってずっと使わないと、結局ゴミになって捨てることになります。
しかも、その野菜を適切に処理しないと、夏場は小バエが出てきたり、嫌な臭いが充満したりします。
でも『冷凍野菜』ならば冷凍状態ならば、臭いも虫も発生しません。
『冷凍野菜』は衛生的でフードロスを防止できる!!
④調理時間が短くなる
『冷凍野菜』は加熱処理（ブランチング）しており、すでに70％は熱が通っています。
そのため、『煮物』や『炒め物』をする時、生野菜から調理するよりも加熱する時間が短くなります。
また、先述したとおり『カット済み』なので、下処理の時間も要りません。
『冷凍野菜』を使えば、通常なら30分かかる『ミネストローネ』も、10分程度で出来るようになります。
時間は24時間平等、その節約できた20分の間に何か別のことを楽しむのも一興では??
『冷凍野菜』は時間のかかる煮物やスープとの相性が良い!!
⑤価格が安定している
生野菜は、相場価格が毎日変動しています。
旬の時期ではない、干ばつや台風などの天候不順で、相場が急上昇する場合が普通にあります。
しかし、『冷凍野菜』は年中価格が安定しています。
その理由は、大手商社やメーカーが原料を大量に一括購入しているので、急な相場変動の影響を受けないからです。
そして、卸業者も価格が上がらないので、スーパーや通販業者に価格を上げる必要もありません。
『冷凍野菜』は生野菜が高騰した時の強い味方です。
冬のブロッコリーは高いので、その時は冷凍野菜がおすすめ。
とはいえ『冷凍野菜』にはデメリットも。
①味・風味・食感が良くない
元も子もない話ですが、冷凍野菜は生野菜に比べると、正直美味しくはないです。
なので、基本的な考え方としては、『冷凍野菜』と『生野菜』は別物と考えていただく方が良いです。
美味しさだけを追求するのならば、私は間違いなく『生野菜』をオススメします。
『冷凍野菜』が不味い、美味しくないと思った方はこちらの記事をご覧ください。
【げっ!!美味しくない!?】『冷凍野菜』が不味いと感じる3つの原因｜冷凍食品のプロが原因と対策を解説。
冷凍野菜はそもそも味・風味・食感で生野菜には敵いません。
②保存出来る冷凍スペース必須
『冷凍』しないといけないので、当然すぎるのですが、冷凍庫がないと保存できません。
一般的な家庭用の冷凍庫だと、せいぜい30L～50L程度。
冷凍ストッカーでも購入しない限り、多くの『冷凍野菜』を保存するのは難しいです。
ちなみに、私の家ではこんな冷凍ストッカーを使っています。
比較的安価で、100Lの大容量、そして上開きなので冷気が逃げにくいという特徴があります。
コレがあると、ついつい『冷凍野菜』や他の『冷凍食品』を買いすぎても、よほどのことが無い限り収納できます。
大きい冷凍庫があると、マジで便利です。
③買い物時に溶けると品質劣化
『冷凍野菜』は『冷凍状態』であるからこそ、『栄養成分』も『品質』も安定しています。
しかし、解けてから『再冷凍』すると著しく品質が劣化します。
具体的には『食感がボソボソ』『バラ凍結だったのが固まる』『変色する』などの問題が生じます。
『冷凍野菜』を溶かさないようにする対策方法もあります。
- レジに並ぶ直前で冷凍野菜をカゴに入れる
- クーラーボックス、発泡スチロールに入れる
- 買って20分以内に冷凍庫に入れる
- 通販で購入する
- ドライアイスを入れる
買ってすぐに冷凍庫に入れることをオススメします!!
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『冷凍野菜』の活用方法・どんな場合に使うか。
と、このように『冷凍野菜』には5つのメリットがあれば、3つのデメリットもあります。
しかし、『生野菜』にも良い面、悪い面はあります。
そのため、時と場合に応じて『冷凍野菜』と『生野菜』を使い分けしていくのがおすすめです。
『冷凍野菜』を使った方が良い時は例えばこんなケースです。
- 時間が無さすぎて、野菜をイチからカット出来ない人（味より時間が大事）
- 炊き出しレベルの大量調理をしないといけない人（大家族・大食い）
- 包丁を使わずに、料理したい人（料理が苦手、料理が面倒）
- 1人分の料理しか作らない人（生野菜を買うと消費できない）
味を取るなら『生野菜』、時間や食材ロスを考えるなら『冷凍野菜』
まとめ
今回は、『冷凍野菜』のメリット・デメリットについて解説した上で、いつ『冷凍野菜』を活用すれば良いのか解説しました。
『冷凍野菜』にはこんなメリットがありました。
- カット済みでそのまま使える
- 冷凍ならば長期保存出来る
- 生ゴミが出ない
- 調理時間が短くなる
- 価格が安定している
しかし、『冷凍野菜』にもデメリットもあります。
- 味・風味・食感が良くない
- 保存出来る冷凍スペースが必須
- 買い物時に溶けると品質劣化
『冷凍野菜』さえ使っていれば、料理は最高!!なんてのは極論です。
美味しさを追求したいなら『生野菜』、時間や合理性を追求したいのなら『冷凍野菜』
『時と場合』に応じて、使い分けすることが上手な活用方法です。
『今日は冷凍野菜で乗り切ろう』
『今日はフレッシュな野菜を使って美味しく仕上げよう』
など、今回の記事を『冷凍野菜』を使うか、使わないかの判断基準の材料にしてもらえれば嬉しい限りです。
それでは、ここまで見てくださいまして本当にありがとうございました。
